Cespo di forma rotondeggiante, dal tipico colore rosso scuro con venature bianche, diffuse in tutta la lamina fogliare. Tipico sapore amaro, dolciastro, secondo il terreno di produzione
Cespo di forma compatta, allungata, dal tipico colore rosso-violaceo intenso. Si presenta con foglie lunghe affusolate con una costa centrale bianca. Di consistenza croccante e gusto delicatamente amarognolo.
Ha caratteristica di avere le foglie esterne lisce, concave e serrate, che racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una palla compatta detta testa o cappuccio.
Ha caratteristica di avere le foglie esterne lisce, concave e serrate, che racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una palla compatta detta testa o cappuccio.
Ortaggio della famiglia della cicoria si presenta con un cespo medio-lungo con foglie larghe e avvolgenti di colore verde brillante, carnose, dal gusto dolce-amarognolo con grumolo interno bianco.
Si presenta con foglie interne embriciate a formare una "palla" o "testa" più o meno compatta, di forma sub-sferica più o meno schiacciata. Le foglie esterne sono più o meno bollose, a sviluppo molto esteso, avvolgenti.
